微晶纖維素的功能和用途是什么?

　　微晶纖維素(MCC)是一種純纖維素解聚產(chǎn)物。它是一種低聚合度的結(jié)晶纖維素，通過(guò)纖維素的部分水解制備。它具有良好的壓縮性和強(qiáng)大的結(jié)合力，壓制的片劑具有更大的硬度，可作為直接粉末壓縮的“干粘合劑”。在制藥工業(yè)中，它可以用作藥物的賦形劑和崩解劑，通常用作稀釋劑，具有潤(rùn)滑和崩解作用。

　　1.在制藥工業(yè)中，微晶纖維素常被用作吸附劑、懸浮助劑、稀釋劑和崩解劑。微晶纖維素廣泛用于藥物制劑，主要用作口服片劑和膠囊的稀釋劑和粘合劑。它不僅可用于濕法制粒，也可用于干法直接壓片。它還具有一定的潤(rùn)滑和崩解作用，這在片劑的制備中非常有用。

　　2.微晶纖維素可作為食品工業(yè)中重要的功能性食品基礎(chǔ)材料——膳食纖維，是理想的保健食品添加劑;

　　3.微晶纖維素在涂料工業(yè)中具有觸變性和增稠性，可作為水性涂料的增稠劑和乳化劑;在化妝品中，微晶纖維素是填料、增稠和乳化的組合，對(duì)油性物質(zhì)具有良好的乳化能力;

　　4.微晶纖維素在濕合成革生產(chǎn)中用作增粘劑和填料，使合成革表面光滑、厚度均勻。微晶纖維素被廣泛使用，國(guó)內(nèi)對(duì)該產(chǎn)品的需求將繼續(xù)增加。

　　根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑微晶纖維素》(GB 1886.103-2015)的規(guī)定，微晶纖維素是由纖維狀植物原料和無(wú)機(jī)酸搗成糊狀α-，然后去除并純化無(wú)定形部分。

　　微晶纖維素是一種無(wú)味、極細(xì)的白色短棒和多孔顆粒，無(wú)纖維，流動(dòng)性強(qiáng);它不溶于水、稀酸、有機(jī)溶劑和油脂，在稀堿溶液中部分溶解并溶脹。它在羧甲基化、乙酰化和酯化過(guò)程中具有很高的反應(yīng)性能，這極有利于化學(xué)改性的使用。

　　微晶纖維素主要具有三個(gè)基本特征：平均聚合度達(dá)到極限聚合度值;結(jié)晶度高于原纖維素;它具有極強(qiáng)的吸水性和在水介質(zhì)中強(qiáng)力剪切后形成膠水的能力。

　　乳化穩(wěn)定性是微晶纖維素的主要功能。微晶纖維素顆粒分散在乳液中，使油水乳液中的水相變稠和凝膠化，從而防止油滴接近甚至聚合。

　　例如，酸奶的低pH值容易導(dǎo)致牛奶中的固體成分固化，并從混合物中分離乳清。在酸奶中添加微晶纖維素可以有效地保持乳制品的穩(wěn)定性。在冰淇淋中加入微晶纖維素穩(wěn)定劑后，其乳化穩(wěn)定性、泡沫穩(wěn)定性和防冰晶能力得到了極大的提高，并且與水溶性聚合物復(fù)合穩(wěn)定劑相比，冰淇淋更加光滑清爽。